وتعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية المعروفة بطعمها اللذيذ وبسهولة عملها وتحضيرها حيث أنها تتعدد مسمياتها فهي تشتهر بمسمى لقمة القاضي أو العوامة وتكون لقمة القاضي هى عبارة عن كرات لامعة ذات شكل دائري بسبب سكب القطر عليها بعد الانتهاء من تحضيرها وتشتهر لقمة القاضي بمكوناتها البسيطة فلا تحتاج إلى تكلفة عالية لتحضيرها ولا تستغرق عملية تحضيرها وقتا طويلا ولقمة القاضى بالتفاح . من الحلويات الخفيفة واللذيذة والشهية ومفضلة لدى الكثيرون ولقمة القاضي أو العوامة أو اللقيمات من الحلويات المشهورة في البلاد العربية والمفضلة لدى الكثيرين وطريقة إعدادها لا تتطلب الكثير من الوقت ولا المجهود لذا سنعرض لك عزيزتي طريقة لصنع لقمة القاضي مع التفاح في المنزل فتحضيرها في المنزل أفضل من الناحية الصحية لأطفالك سيدتي .أتمنى أن تنال اعجابكم
المقادير:
1 كوب من القطر ورشة ملح و1 ملعقة صغيرة من القرفة و1 ملعقة صغيرة من الخميرة و1 ملعقة صغيرة من السكر و1 ملعقة صغيرة من الزبدة و1 ملعقة كبيرة من النشا و1.1/2 كوب ماء دافىء و1 حبة تفاح و2 كوب من الدقيق .
طريقة التحضير:
يتم نخل الدقيق ثم يوضع فى وعاء ويضاف الية الملح والقرفة . والسكر والخميرة والنشا ويتم خلطهم معا فى الخلاط حتى نحصل على عجينة شبة سائلة ثم نقوم بتقشير التفاح وبشرة ووضعة فى مقلاة مع قليل من الزبدة وتركهم على درجة حرارة نار متوسطة حتى نلاحظ تغير فى لون التفاح صم نقوم بتركة قليلا ليبرد وبعد ذلك يضاف التفاح الى الخليط ونقوم بعجنة وتقليبة جيدا ثم يوضع الخليط الناتج فى كيس الحلوانى وبعد ذلك يتم تسخين الزيت حتى نبدأ فى قلى لقمة القاضى ونقوم بصب العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم فى الزيت ويتم تحريكها حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى وبعد ذلك نقوم باخراج لقمة القاضى من الزيت وتركها على مصفاة او قطعة من القماش حتى تمتص الزيت الزائد منها وبعدها نقوم بغمرها فى القطر . ونقوم بعد ذلك بوضعها فى طبق التقديم . وبالهنا والشفا...
طريقة أخرى لطبخ لقمة القاضى :
المقادير :
نحضر كوبان من الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبير من النشا وملعقة صغيرة من الخميرة الناعمة الفورية وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وكوب وربع من الماء وزيت ذرة للقلي .
مكونات القطر :
ويسمى (الشيرة أو الشربات) عند الكثيرين ومقاديرة وهى كوبان من السكر مع كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الدقيق والسكر والخميرة والملح والنشا والفانيليا والماء في الخلاط ونشغلة على سرعة بطيئة إلى أن تصبح معنا عجينة سائلة ثم نقوم بوضع تلك العجينة في طبق عميق أو طنجرة ونقوم بتغطية هذا الطبق بنايلون ثم ندعة لمدة ساعتين في مكان دافئ بعد انقضاء نصف المدة على تخمير العجينة نقوم بتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة وذلك لعدة ثواني فقط وبخفة ثم نعيد تغطيتها ونتركها في المكان الدافئ ثم نضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا ويتم تسخينة على نار متوسطة نحضر بعد ذلك ملعقتين ذات ثقوب كبيرة أو ما يسمي بالشوكة ونحضر ايضا ملعقة طعام صغيرة ثم نضع القليل من الزيت لتغطية الملعقة أثناء تشكيل العوامة وبالطبع بعد تحضيرنا للقطر نضعة في طبق عميق ونتركة بجانبنا أثناء قلي العجينة ثم نضع الملعقة الصغيرة في الزيت ثم نملائها بعجينة لقمة القاضي ومن ثم نسقط العجينة في الزيت الساخن باستخدام إصبع الإبهام وذلك لتشكلي كرات متناسقة في الزيت ويمكنك تشكيل لقمة القاضي بعدة طرق وأشكال ونكرر العملية حتى نملأ المقلاة بالكرات وبعدها نقلب الكرات ونضغط عليها بالملعقة ذات الثقوب بخفة حتى تصبح ذات لون ذهبي من جميع الجهات ثم نخرجها من الزيت ونضعها في القطر مباشرة باستخدام الملعقة الأخرى ذات الثقوب ونقوم بتقليب الكرات داخل طبق القطر بخفة لتتشربه تماما ثم نخرج لقمة القاضي من القطر ونضعها في طبق التقديم وتقدم باردا . وبالهنا والشفا...
