بيض السمك يطلق عليه بالإنجليزية الكافيار ولهذه الكلمة أصول كثيرة منها ما هو فارسي ومنها ما هو تركي وباللغة العربية تعني البطارخ ي رحم السمك المملوء بالبيض يستخرج بيض السمك من نوعين من الأسماك سمك الحفش ويستخرج منه بيض السمك الأسود وسمك السالمون ويستخرج منه بيض السمك الأحمر وهو عبارة عن بيض مالح يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين . وهنالك ألوان مختلفة له منه الأصفر والبرتقالي والأحمر يتم تعديلها صناعيا تعيش هذه الأسماك في بعض البلدان مثل روسيا وإيران وأذربيجان في المياه الباردة. يطلق على بيض السمك عدة أسماء منها اللؤلؤ الأسود طعام الملوك، وغذاء المترفين تنتج هذه البيوض في فصل الربيع وبعد استخراجها يتم غسلها وتعقيمها وإضافة الملح إليها للمحافظة عليها ومنه نوعان الطازج والمكبوس ولا فرق يذكر بين النوعان إلا أن المكبوس يتم إضافة الملح إليه للمحافظة على جودته ويتم تصنيف بيض السمك حسب لونه ونوعه وحجمه وتتصف البيضة الواحدة باستدارة ولمعان براق ومن ثم يصدر لباقي دول العالم
سلطة الكافيار الملونه وتختلف أنواع السلطات باختلاف المواد المكونة لها وتختلف أيضا باختلاف أصولها فالسلطة العربية تختلف عن اليونانية كما أن السلطات الإيطالية لا تتشابه والسلطات الأمريكية هي طبق جانبي مفضل يقدم إلى جانب جميع الأطباق الرئيسة وفي هذا الموضوع نقدم لكم سلطة الكافيار أتمنى أن تنال اعجابكم
المقادير:
1 خسة حمراء و1 خسة بيضاء و2 حبة طماطم وزيتون أسود مقطع وكافيار وزيت زيتون ومايونيز وملح وفلفل وخل .
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الطماطم الى قسمين واستخراج اللب على حدة ويتم تقطيع لب الطماطم فقط الى مكعبات صغيرة ثم يتم وضع المايونيز والكفيار على لب الطماطم المقطع ويتم رص الخس والزيتون حولهم وبعد ذلك يتم خلط ملعقة كبيرة من الفلفل والملح والخل ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويتم نثرها فوق السلطة ويتم تقديمها . وبالهنا والشفا...
أيضا طريقة عمل سلطة الدجاج :
المقادير:
صدران من الدجاج مشويان مع كوب من الفطر ونصف كوب من جبن شيدر وحبتان ملونتان من الفلفل الرومي وعصير ليمونتين ورشة ملح و فلفل أسود وملعقة صغيرة من الخردل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
طريقة التحضير:
تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة في طبق ثم يضاف إليها قطع الفطر وقطعا صغيرة من الجبنة الصفراء ويضاف لهم قطعا من الفليفلة الخضراء والحمراء وبعد ذلك يتم مزج عصير حبتين من الليمون مع البهار والملح والخردل وزيت الزيتون ثم يتم سكبة فوق خليط الدجاج ويحرك بلطف . وبعدها يكون جاهزا للتقديم . وبالهنا والشفا...
){kind=link}