سلطة الباذنجان:
سلطة الباذنجان مع المايونيز وتتميز السلطات بمذاقها الشهي والرائع وهي من الوجبات الخفيفة وتصنف ضمن المقبلات وتقدم كأطباق جانبية غالبا ما تحتوي السلطات على الخضروات المتنوعة المقطعة وتحتوي بعضها على رقائق الخبز المحمص وتتبل السلطات غالبا بصوص يتكون من الزيت والليمون والخل والملح ومعها بعض الأعشاب العطرية كما توجد أنواع من السلطات يضاف لها صوص أبيض يتكون من المايونيز أو اللبن أو الطحينية أو أي أنواع من أنواع الجبن ويبقى للسلطات بشكل عام عالم خاص فائق الحدود لا تقيده وصفة ولا مكونات ولا مقادير واليوم قمنا باختيار سلطة الباذنجان مع المايونيز يمكنك تنفيذها سيدتي وتقديمها لعائلتك . أتمنى أن تنال اعجابكم
المقادير:
2 حبة بذنجان مقطع ومقلى و2 حبة بطاطس مقطعة ومقلية أيضا و5 أوراق خس مقطع الى شرائح رفيعة و2 حبة فلفل رومى مقطع و1/2 كوب كزبرة .
لعمل الصوص يتطلب الأتى:
2 ملعقة كبيرة مايونيز و1 عدد ليمون وملح وفلفل أسود .
طريقة التحضير:
يتم وضع أوراق الخس ويوضع الفلفل الرومى ويتم اضاقة قليل من الصوص وأيضا اضافة نصف كمية البطاطس وأيضا يضاف نصف كمية الباذنجان ثم يضاف طبقة أخرى من الصوص ثم يضاف باقى كمية البطاطس والباذنجان والفلفل الرومى وبعد ذلك يتم سكب أخر كمية من الصوص ثم أخيرا يضاف على وجة الطبق الكزبرة . وبالهنا والشفا...
سلطة الباذنجان المشوى :
المقادير :
نقوم باحضار ثلاث حبات باذنجان كبيرة مع كوب من عصير الليمون ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وثلاث فصوص ثوم مهروسة وحبة متوسطة الحجم من كل من الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأصفر الحلو والفلفل الأحمرالحلو جميعها مقطعة إلى مكعبات وثلاث حبات من الخيار المقطع مكعبات وحبتان من الطماطم المقطعة مكعبات وربع كوب من شرائح الزيتون الأسود وكوب من حبات الرمان وربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف ونصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة وملح وفلفل أسود وهذا على حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
طريقة التحضير :
نقوم باشعال النار العلوية للفرن ومن ثم نغسل حبات الباذنجان بشكل جيد نرتب حبات الباذنجان في صينية فرن ثم ندخل الصينية بالفرن وبعد مرور عشر دقائق نقلب حبات الباذنجان ثم نتركها لمدة عشر دقائق أخرى وأيضا بالامكان أن نضع حبات الباذنجان على عين الغاز مباشرة ونقلبها بين حين وأخر إلى أن تشوى وتنضج تماما ثم نضع حبات الباذنجان جانبا لتبرد ثم عند التأكد من أنها بردت نقشرها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضيف إلى وعاء عميق كل من مكعبات الباذنجان وأنواع الفلفل المقطعة جميعها والخيار والطماطم والكزبرة والكمون والليمون والزعتر والثوم المهروس وشرائح الزيتون والملح والفلفل الأسود ونقلب كل هذة المكونات باستخدام ملعقة كبيرة ثم نضع مقدار من السلطة في طبق تقديم وننثر عليه حبات الرمان وايضا نزين الطبق بشرائح الليمون وأوراق النعناع وبعدها يكون جاهزا للتقديم . وبالهنا والشفا...
