من الاكلات الجديدة واللذيذة أيضا وهى القرنبيط مع الجبن والقرنبيط ويسمى أيضا الزهرة والشفلور وهو من النباتات المزروعة ويحتوي على نسبة كبيرة من المواد الكبريتية والمعادن وفيتامين أ والجلاكوز والألياف الغذائية ومادة إندول ثري كاربينول ومادة الديندوليلمثين كما يتسم بكثير من الفوائد منها مفيد للأسنان والعظام ويوقف نمو الخلايا السرطانية ويحافظ على صحة القلب ويساعد على بناء الأمعاء بشكل صحي وسليم وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات وطريقة تحضير خلطة القرنبيط وأقراص القرنبيط
المقادير :
حبة قرنبيط متوسطة مقسمة الى زهرات و2 ملعقة كبيرة فتات خبز (بقسماط مطحون) و10 جرام جبنة شيدر و10 جرام جبنة بارميزان ويمكن استبدالها بالجبنة الرومي .
مكونات الصوص:
50 جرام زبدة و40 جرام دقيق و2 كوب جليب سائل منزوع الدسم و35 جرام جبنة شيدر و35 جرام جبنة بارميزان وملعقة صغيرة خردل وفلفل أحمر مطحون (اختياري لمن يرغب ) .
طريقة التحضير :
نقوم بتسوية القرنبيط على البخار لمدة 6- 8 دقائق، وذلك بوضع القرنبيط على مصفاة معدنية ونضع المصفاة فوق اناء به ماء يغلي مع تغطية المصفاة
نقوم بتحضير الصوص وذلك بإذابة الزبدة ثم نضيف الدقيق مع التقليب حتى يتحول الى اللون الذهبي. نرفع الدقيق من على النار ثم نضيف الحليب مع التقليب حتى نحصل على خليط متجانس. نضع الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر حتى الغليان
نضيف الجبن مع التقليب حتى تذوب الجبن ثم نضيف الخردل والفلفل الأحمر
نضع القرنبيط في وعاء فرن ونضيف الصوص فوق القرنبيط ثم نوزع فتات الخبز والجبن الشيدر والبارميزان المتبقية
ندخل الصينية الفرن مع اشعال الشواية حتى نلاحظ احمرار وجه الصينية. يزين بالكزبرة الخضراء ويقدم ساخناً. وهذا يكفى ل 4 أشخاص وبالهنا والشفا ...
طرق أخرى لتحضير القرنبيط : ومنها:
القرنبيط المقلى مع الطحين:
المقادير:
رأس قرنبيط مقطع مع خمس حبات ثوم ونصف ضمة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعمة وثلاث بيضات وملعقة واحدة من البهارات وملعقة فلفل أسود وملعقة صغيرة زنجبيل وملعقة كمون وملح حسب الرغبة وكوب طحين (بقسماط) زيت للقلى .
طريقة التحضير:
يتم تقطيع رأس القرنبيط إلى قطع متوسطة تنقع بالماء ثم نقوم بغسلها جيدا ونسلق القرنبيط حيث يسلق القرنبيط فقط نصف سلقة حتى لا يتفكك نقوم الآن بصنع الخلطة التي سنخلط بها القرنبيط وهى عبارة عن خلط كمية البيض مع البهارات من ملح وفلفل أسود وكمو ثم يتم اضافة الثوم بعد هرسه جيدا بالخلاط وبعدها نضيف الثوم للخلط مع إضافة كمية البقدونس والكزبرة المفرومة ثم تخلط جيدا ويضاف بعدها كمية القرنبيط ويقلب جيدا بالخلطة ثم نقوم بحفظة في الثلاجة لمدة ساعتين في هذه الخطوة نحضر كمية الطحين وكل قطعة من القرنبيط يجب وضعها في الطحين أو البقسماط حتى يتم قليه بالزييت وأيضا في هذه الأثناء يتم تسخين الزيت في المقلاة حتى يتم قلى القرنبيط في الزيت الساخن وعندما يتحمر يصبح جاهزا . ويتم تقديمة ساخنا . وبالهنا والشفا...
القرنبيط بالبشاميل :
المقادير:
نحضر قرنبيط مع نصف كيلو لحمة مفرومة وحبة بصل مفرومة ناعمة ومكعبان مرقة دجاج وجبنة موزاريلا أو أي نوع جبنة مبشورة وملح حسب الرغبة وملعقة فلفل أسود وزيت نباتي ومكونات البشاميل وملعقتان طحين وكوبان حليب وملعقتان زبدة وبيضة واحدة .
طريقة التحضير:
فى البداية نقوم بتقطيع رأس الزهرة (القرنبيط) ونغسله جيدا ويفضل تقطيعه لقطع متوسطة وعند سلق القرنبيط يضاف لماء السلق مكعبي مرقة الدجاج حتى يصبح القرنبيط ناضجا ومدة السلق فقط عشر دقائق ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين زيت نباتي أو سمنة ويتم اضافة البصل ويقلب مدة دقيقة ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل ونحرك المكونات جيدا حتى تنضج ويفضل تركها على الغاز وتقليبها مدة ربع ساعة ثم نقوم بتجهيز خلطة البشاميل ويتم وضع ملعقتين زبدة في وعاء ونضيف الطحين ونحركه حتى يصبح لون الطحين أصفر ثم نضع كمية الحليب كاملة ويتم التقليب جيدا حتى يتكاثف وبعد ذلك نرفع الخليط حتى يبرد قليلا أي يصبح فاترا ثم نضيف البيضة ونخلطها جيدا والأن ندهن صينية أو طبق التقديم بالزبدة أو الزيت ونفرش الصينية بالقرنبيط بعد أن سلقناه بمرق الدجاج ثم ونضع عليه خليط اللحمة المفرومة وبعد ذلك نضع خلطة البشاميل وأخيرا نفرش الطبق بالجبنة المبشورة ويتم وضع الصينية بالفرن مدة عشر دقائق ثم نضعها إلى أن يتحمر سطحها أو وجهها وبعد أن يتحمر الوجه يكون الطبق جاهزا للتقديم . وبالهنا والشفا ...
