أفخاد الدجاج بالثوم والمرامية من أشهى الأكلات و طبق الدجاج من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة ويستخدم الدجاج في الكثير من الأطباق وفي كثير من الأحيان تكون لذيذة وناجحة وتلقى الاستحسان من كل محبي الدجاج فهو من اللحوم الغنية بالفائدة والقليلة بالسعرات الحرارية مقارنة مع أنواع اللحوم الأخرى غير أن سعره في متناول الجميع ويمكن لربة المنزل أن تظهر الكثير من الفن في الطبخ من خلال استعمال بعض التوابل والبهارات في كل مرة للحصول على طعم جديد ومميز، وهذه طريقة لعمل أفخاذ الدجاج بالفرن وتتعدد الأطباق التي يدخل الدجاج فيها كمكون أساسي مثل مقلوبة الدجاج والمسخن وصينية الدجاج بالخضار وقدرة الدجاج وغيرها الكثير من الأطباق اللذيذة ... وسنعرض على حضراتكم في هذه الموضوع عن طريقة تحضير صينية أفخاذ الدجاج بالثوم والمرامية علما أنه أحد الأطباق سهلة التحضير والتي لا تتطلب مهارات عالية في الطبخ لإعدادها . وأيضا سنعرض طريقة تحضير أفخاد الدجاج المشوية مع البطاطس .
المقادير :
10 أوراق مرامية طازجة و10 شرائح ليمون و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة صغيرة فلفل و1 ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة كبيرة روزمارى مفروم و1 ملعقة كبيرة مرامية مفرومة و1 ملعقة كبيرة زعتر و3 فص ثوم مفروم و10 قطع أفخاد دجاج
طريقة التحضير :
يتم غسل الدجاج جيدا ثم يتم خلط الثوم والزعتر والمرامية والروزمارى والملح والفلفل ثم يتم اضافة الزيت مع التقليب ويتم تدبيل أفخاد الدجاج بالخليط السابق وتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم يتم احضار قالب فرن ويتم وضع حلقات الليمون وفوق كل شريحة ورق مرامية ثم يتم وضع أفخاد الدجاج ويتم ادخال القالب فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج . وبالهنا والشفا ...
طريقة أخرى لتحضير أفخاد الدجاج المشوية مع البطاطس :
المقادير:
اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج وحبتان كبيرتان من البطاطا وتغسلان جيدا دون تقشيرهما وملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة كبيرة الحجم من بهار الكمون وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من مسحوق البصل وملعقة كبيرة من بهار الأوريجانو وملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل وملعقة كبيرة من الريحان وملعقة صغيرة من الشطة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم وملعقة صغيرة ونصف من الملح .
طريقة التحضير :
يتم تجهيز صينية فرن تكون بحواف عالية ويوضع عليها شبكا من المعدن تقطع حبات البطاطس بشكل طولي إلى أرباع باستخدامك السكين الحادة كت يؤخذ بعين الاعتبار أن تؤدى هذه الخطوة دون تقشير حبات البطاطس نضع في وعاء واسع كلا من البهارات التالية: بهار البابريكا ومطحون الكمون والكزبرة الناعمة ومطحون الثوم والبصل وبهار الأوريجانو وكذلك الريحان والزنجبيل المطحون والشطة والملح والفلفل الأسود ثم يتم خلط البهارات مع بعضها البعض وبعدها يتم توزيع كمية قليلة من زيت الزيتون عليها ونضع قطع أفخاذ الدجاج في وعاء البهارات ويتم تقليبها بالبهارات بحيث تتغطى بالبهارات وتتشرب من نكهتها يتم صف أفخاذ الدجاج على الشبك المعدني الموضوع فوق الصينية يضاف كمية قليلة من زيت الزيتون على ما تبقى من بهارات في الوعاء ثم يوضع قطع البطاطس فيها ويتم فركها بالبهارت لتتغطى بشكل كلي بها يتم تصفية قطع البطاطس على الشبك المعدني بجانب قطع الدجاج ويثبت رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن يسخن الفرن على درجة حرارة معتدلة أي مئة وثمانين مئوية ويتم ادخال صينية الدجاج بالفرن لفترة تتراوج ما بين 50 الى 60 دقيقة مع الحرص على تقليب أفخاد الدجاج والبطاطس مرات عدة أثناء عملية الطهى وبعد نضج الدجاج والبطاطس تخرج الصينية من الفرن ثم توضع فى طبق التقديم .
وبالهنا والشفا ...
