سلطة البرغل :
سلطة البرغل التركية وطريقة عملها وتعتبر سلطة البرغل هي نوع من أنوع السلطة السورية المشهورة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي نظرا لطعمها اللذيذ وتمتاز بسهولة تحضيرها ولا تحتاج للكثير من الوقت . وهناك العديد من الوسائل والطرق التي يمكن من خلالها تحضيرها وتقدم بكثرة في العزائم بجانب الأطباق الرئيسية وهي مفضلة لدى عدد كبير من الناس وتمتاز باحتوائها على عناصر غذائية قيمة مثل البروتين والألياف والحديد وأيضا القيمة الغذائية للبرغل وهى أن البرغل من المصادر الغذائية التي تمتاز بقيمتها الغذائية لما يحتوي عليه من عناصر غذائية مفيدة حيث يمتاز بغناه بالمعادن مثل الماغنيزيوم والكالسيوم بالإضافة للألياف الهامة التي تقي الجسم من الالتهابات المزمنة ومن العديد من الأمراض مثل السكري والسرطان والزهايمر وسنقدم لكم في هذا الموضوع كيفية عمل سلطة البرغل وبالإضافة إلى كيفية إعداد سلطة البرغل بالخضار . أتمنى أن تنال اعجابكم
المقادير:
1 كوب برغل حب متوسط الحجم أو كبيرة و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و1 كوب من الماء و1/2 مكعب مرقة و2 ملعقة كبيرة معجون طماطم و2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر و1/2 كوب بصل أخضر مفروم و1/2 كوب بقدونس مفروم و1/2 كوب نعناع مفروم وملعقة صغيرة كمون وملعقة كبيرة عصير ليمون وملح وعلى حسب الرغبة ملعقة كبيرة فلفل حار .
طريقة التحضير:
يوضع البرغل على النار والماء ومعجون الطماطم ونصف مكعب المرقة والملح والكمون وملعقتين من زيت الزيتون حتى ينضج ثم يرفع عن النار ليبرد جيدا ويتم خلط المواد الباقية فى وعاء . عصير الليمون والفلفل الاحمر وملعقتين زيت الزيتون والبصل الاخضر والبقدونس والنعناع المفروم والملح والفلفل الحار ويخلط خلط جيدا وأخيرا يوضع البرغل فوق الخليط ويقلب جيدا ثم يقدم . وبالهنا والشفا...
وأيضا طريقة عمل البرغل بالبندورة مع البطاطس :
المقادير:
يتم احضار خمسة أكواب من الطماطم المفرومة بالخلاط بشكل ناعم وكوبان من البرغل الخشن وبصلة وحبتان من البطاط المقشرة والمقطعة لمكعبات وملعقة كبيرة من ماء البندورة أو صلصة الطماطم ومكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتان كبيرتان من السمن ونصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من الملح .
طريقة التحضير :
يقلي في القدر البصل مع السمن إلى أن يذبل البصل ونضيف البطاطس الفلفل والملح ويتم التقليب بشكل جيد ونضيف نصف كوب من الماء ونترك الخليط مدة خمس دقائق ثم نضيف الطماطم على البطاطس ونترك الخليط إلى أن يغلي ونضع مكعب ماجي ثم بعد ذلك يضاف البرغل بعد غليان المزجي بعشر دقائق وأيضا يتم التقليب بشكل جيد ثم نغلق الطنجرة ونقلب الخليط كل خمس دقائق إلى أن يستوي ونضة فى طبق التقديم . وبالهنا والشفا...
أيضا طريقة أخرى لتحضير شوربة البرغل مع اللحم :
المقادير :
نقوم باحضار بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم مع كيلوغرام من لحم البقر المقطع لقطع متوسطة وحبة من الطماطم ومفرومة بشكل ناعم وخمسة فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم وأيضا ملعقة كبيرة من الزيت وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ونصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة وملعقة كبيرة من البهار وفلفل أخضر حار وفلفل أسود وملح وست ملاعق كبيرة من البرغل الخشن .
طريقة التحضير :
يتم وضع في قدر الضغط قطع اللحم وما تبقى من مكونات باستثناء الفلفل الأخضر الحار والبرغل ثم ندع المكونات تقلى على نار هادئة لبضع لدقائق قليلة وبعد ذلك نضيف الماء ما يقارب اللترين وبعد أن يغلي المرق نغلق قدر الضغط بشكل جيدا ثم نترك المكونات إلى أن تنضج وبعدها نضيف بعد أن ينضج اللحم الفلفل الأخضر الحار المقطع لقطعتين والبرغل ونترك الشوربة تغلي إلى أن تتخثر بشكل قليل ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين سطحها بالكزبرة المفرومة الطازجة . وبالهنا والشفا...
