السمك :
يعتبر السمك أحد المأكولات البحرية المحببة للكثير من الناس والتي تحضير بالعديد من الطرق مثل: السمك المشوي بالفرن أو على الفحم والمقلي أو مع الأرز حيث إن السمك يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ومن أهمها الكالسيوم والفسفور واليود وسنتعرف في هذا الموضوع على كيفية تحضير صينية سمك بالفرن
من أسهل وأروع الطرق وهى تحضير صينية سمك بالفرن . ويعتبر السمك أيضا واحدا من أهم الأكلات وأكثرها فائدة وقيمة غذائية على الإطلاق فالسمك من المأكولات البحرية الهامة ويمتاز السمك أيضا بمذاقه الطيب. هناك العديد من الطرق التي يمكن بها إعداد السمك وتحضيره وفيما يلي بعض أبرز هذه الطرق لتحضير صينية سمك بالفرن أتمنى أن تنال اعجابكم
المقادير :
1كيلوغرام سمك أي نوع ما عدا الفيليه أو أربع سمك متوسط الحجم و3 بطاطس و4 فلفل حلو حجم وسط و4 بندورة حجم وسط
و4 فلفل حار و1 باقة بقدونس و5 فصوص ثوم حجم كبير و3 ليمون حامض و1/4 كوب زيت نباتى و1/4 كوب زيت زيتون
و1/4 كوب ماء وملح وكمون وبهارات وكارى وسماق .
طريقة التحضير :
ينظف السمك جيدا من القشور واللب ومن ثم يتبل بالبهارات الملح والكمون والقليل من الكارى والليمون ومن ثم يترك لمدة 1/2 ساعة وبعد ذلك تقطع البطاطس الى مكعبات حجم وسط وتقور البندورة والفلفل الحلو من اللب عن طريق قطع المنطقة العلوية وتنظيفه من الداخل ونأتى الان لتحضير الحشوة يفرم البقدونس والفلفل الحر فرم خشن ويطحن الثوم خشن تفرم حبة ليمون واحدة فرم ناعم ومن ثم تمزج المكونات السابقة مع زيت الزيتون والسماق وقليل من الملح والبهارات والكمون ثم يحشى الفلفل الحلو والبندورة ب 1/2 ا كمية الحشوة يتم حشو السمك بالباقى ويوضع بعد ذلك فى صينية ويتم ترتيب السمك والبطاطس والفلفل الحلو والبندورة بشكل متناسق ويوضع علية الماء والزيت النباتى ثم تغطى الصينية ويوضع على نار عالية لمدة عشر دقائق ومن ثم على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع مراقبة كمية الماء وتوضع الصينية فى الفرن على نار هادئة بعد أن تغطى بالورق الحرارى ( القصدير) لمدة عشرين دقيقة بعد ذلك ينزع الورق الحرارى ويتم تحميرها . وبالهنا والشفا...
طريقة أخرى لعمل صينية سمك مع الخضار :
المقادير:
ثلاث قطع من السمك حسب النوع المفضل وحبتان كبيرتان من البندورة وحبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو وحبة كبيرة من البصل وأربع فصوص كبيرة من الثوم ونصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري ونصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام وملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون وكأس كبير من الماء وملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والمفروم ناعما .
طريقة التحضير:
ننظف قطع السمك جيدا ونغسلها لأكثر من مرة بالماء البارد ثم ننثر عليها القليل من الكاري والملح وبعدها نقطع البندورة والثوم والفلفل الحلو ثم نضعهم في صينية فرن متوسطة الحجم ونسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكأس من الماء إلى الخضروات السابقة ثم نضع قطع السمك في الصينية ثم نضعها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضع السمك والخضروات في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم . ويقدم . وبالهنا والشفا...
