من أطيب الأكلات الخفيفة والسريعة ( بطاطس بالموزاريلا) والبطاطس من أشهر الخضروات التي نعتمد عليها في تحضير الكثير من أطباق الطعام اللذيذة وعادة ما نتناول البطاطس بقليها أو سلقها وإدخالها كمكون رئيسي وإضافي لأحد الأطباق ومن الأطباق التي سنتحدث هو طبق صينية البطاطس بالجبن وهي من أشهر الأطباق انتشارا في المأكولات الفرنسية والإيطالية فالجبن يعطي طعما مميزا للبطاطس . وتدخل البطاطس في إعداد كثير من الأطباق سواء كانت مشوية أو مقلية أو مهروسة وهي تعد من أهم وأكثر المحاصيل الزراعية انتشارا حول العالم كما أنها تصنف في المركز الرابع بعد تصنيف الحبوب وتعد من الأطعمة المغذية والتي تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية ويمكن استخدام كافة أنواع الجبن مع البطاطس لتحضير وجبة رائعة المذاق . كما أتمنى أن تنال اعجابكم
المقادير :
100 جرام حبنة موزريلا وعدد 3 بطاطس وعدد 2 بيضة مخفوقة و1 بصلة و1 ملعقة صغيرة ملح وعدد 1 بيضة و1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج و1 كوب بقسماط مطحون و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
طريقة التحضير:
تسلق البطاطس حتى تنضج وتقشر ثم تهرس بعد ذلك تفرم البصلة فرما ناعما ثم تخلط مع البطاطس المهروسة والبقدونس وبيضة واحدة مع رشة ملح وبهارات ثم تقرص على شكل أصابع وتحشى بقطعة جبنة وبعدها تغمس الاصابع فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط وبعد ذلك توضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم تخرج من الثلاجة وتقلى فى زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون . وبالهنا والشفا ...
البطاطس المقلية بالجبن:
المقادير:
ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم ونصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور ونصف كوب من الجبن العكاوي المصفى من الماء وكوب من البقسماط المطحون وملعقة من الحليب السائل وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبيضة واحدة وزيت غزير للقلي .
طريقة التحضير:
يتم تقشير حبات البطاطس ونقوم بسلقها لمدة نصف ساعة بعد استوائها تماما تهرس جيدا بأداة الهرس يضافبعد ذلك ملعقة الزبدة والحليب ثم تقلب جيدا حتى نحصل على بطاطس ناعمة القوام تتبل البطاطس بالملح والفلفل الأسود ثم نتركها لتبرد تماما وبعدها نضع كمية جبن الموزاريلا والجبن العكاوي في طبق ونقلب المكونين معا بعد أن تبرد البطاطس تقسم لكرات صغيرة الحجم وبتم تجويف كل كرة ونضع بداخلها ملعقة من الجبن ونحكم إغلاقها ونكمل باقي الكرات حتى تنهي الكمية كاملة ونقوم بعد ذلك بخفق البيضة ثم نمرر الكرات بها جيدا وبعدها نضع كمية البقسماط في طبق وندحرج الكرات بها حتى تتغلف تماما ويتم تسخين الزيت ثم تضاف الكرات نتركها بعد ذلك حتى تتحمر بطبقة ذهبية مقرمشة وبعدها نصفى كرات البطاطس بعد انتشالها من الزيت على ورق نشاف ونتركها تتصفى من الزيت ثم نوزع الكرات في طبق التقديم ويتم تزينها ببعض أوراق البقدونس المفروم وتقدم ساخنة . وبالهنا والشفا...
البطاطس بالثوم والكزبرة والليمون :
المقادير:
كيلو من البطاطس صغيرة الحجم والتي تستخدم بالقشر وملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة من أوراق الثوم المعمر المفروم وربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة وربع كوب من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقتان من زيت الزيتون وماء للسلق .
طريقة التحضير:
نغسل حبات البطاطس جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها ثم نضع البطاطس في قدر فيه ماء ونتركها لمدة ثلاث ساعة حتى تنضج وبعدها يتم انتشال حبات البطاطس وتصفيتها على ورق نشاف حتى تجف تماما من الماء وبعدها نخلط كمية الكزبرة وعصير الليمون والثوم المهروس وأوراق الثوم المعمر في طبق صغير ونقلبهم جميعها ونتيلهم بالملح والفلفل الأسود ثم يدهن صينية الفرن بكمية من زيت الزيتون وتصفى قطع البطاطس الصغيرة بها ثم نوزع عليها الصوص الذي قمت بتحضيره وبعدها نترك الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر حبات البطاطس بعد ذلك تصف حبات البطاطس في طبق التقديم ونقوم بتزينها ببعض عيدان الكزبرة الخضراء . وتقدم. وبالهنا والشفا...
